SAL BUENA VS SAL MALA

En este breve artículo queremos desmitificar parte de la creencia que la sal es mala...

La respuesta es...depende 

¿Y SI TODA LA SAL NO FUESE MALA PARA LA SALUD?

En lugar de pensar si algo es bueno o malo, deberíamos pensar más bien que todo puede ser bueno y todo puede ser malo dependiendo de cómo lo consumamos, dependiendo también de la calidad del producto en cuestión y su cantidad.

En el caso de la Sal sucede algo muy curioso; se desaconseja su uso en la mayoría de los casos y todos pensamos que es malo tomar mucha sal. Es cierto que abusar de cualquier cosa, incluyendo la sal, no es recomendable pero ¿nos hemos informado bien sobre lo necesaria que es la sal para nuestro organismo?

Un consumo deficiente de sal podría tener iguales o mayores consecuencias que un consumo excesivo de esta.

Pero la cuestión es qué tipo de sal se consume habitualmente. La sal de mesa o sal común conviene sustituirla por sal marina natural.

¡A partir de ahora a leer bien las etiquetas!

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA SAL MARINA NATURAL:

-  Regula la presión arterial (junto al agua). En pequeñas proporciones.

-  Evita la acidez de las células del cuerpo, especialmente las del cerebro.

-  Nivela azúcar en la sangre (importante para diabéticos)

-  Es necesaria en la absorción de nutrientes en el tracto intestinal.

-  Imprescindible para limpiar los pulmones de la mucosidad y flemas (casos de asma y fibrosis quística)

-  Limpia catarro y congestión en los senos paranasales.

-  Es un antihistamínico natural.

-  Importante en la prevención de los calambres musculares.

-  Previene la excesiva producción de saliva. La saliva que fluye en la boca mientras se duerme puede ser indicativa de una deficiencia de sal.

-  Aporta dureza a los huesos. El 27% de la sal del cuerpo se encuentra en los huesos. Las deficiencias de sal, o bien consumir sal refinada en vez de sal sin refinar, son las principales causas de osteoporosis.

-  Regula el sueño, actuando como un hipotónico natural.

-  Previene la gota y la artritis gotosa.

-  Es vital para mantener la libido y la sexualidad.

-  Previene las varices y venas de araña en las piernas y muslos. Provee al cuerpo de 80 minerales esenciales.

En cambio, la sal refinada, como sal de mesa común, ha sido despojada de todos estos elementos, salvo dos. Además contiene aditivos dañinos, incluyendo silicato de aluminio, uno de los principales causantes de la enfermedad de Alzheimer.

CÓMO UTILIZARLA:

Para que la Sal se utilice correctamente tiene que estar diluida en los alimentos para poder ionizarse con la humedad de frutas, verduras, granos...

En su estado seco producirá sed (una señal de envenenamiento)

También se puede disolver una pequeña cantidad de sal en una pequeña cantidad de agua y agregarla a fruta y otras comidas que no se cocinan (así ya está diluida). Esto ayudará a la digestión de los alimentos, y contribuye a rebajar la acidez del cuerpo.

Añadir una pequeña cantidad de sal al agua para beber genera propiedades alcalinas y le aporta importantes minerales y otros elementos.

No se trata de salarlo ahora todo, sino de que la comida tenga su punto justo de sal y que nuestro organismo disponga de la sal suficiente, ni más ni menos.

NOTA: Las que contienen de forma natural algunos alimentos como las algas se considera sal beneficiosa...comentar brevemente además que hay terapias a base de Agua de Mar...hablaremos de ello en otros artículos futuros...pues es muy interesante :)

Autor: Vanesa Doménech

SUPERALIMENTOS Y ANTIOXIDANTES PARA TU SISTEMA

ALIMENTOS   VIP

La maravillosa Naturaleza nos obsequia de nuevo con múltiples alimentos pero, como en todo, algunos poseen mayores dones que otros o, simplemente, destacan de entre los demás.

Debemos pues darles el protagonismo que se merecen y procurarles un lugar de honor en nuestra mesa.

En términos generales se puede decir que los alimentos más nutritivos y beneficiosos son: Las bayas, las semillas, los cereales más altos en proteínas y sin gluten, los brotes o germinados, los zumos de verduras, las hierbas aromáticas frescas, los frutos secos, las algas, las frutas frescas y las verduras en general.

Vamos a seleccionar aquellos que tienen la matrícula de honor en cuanto a beneficios para nuestra salud. Destaquemos entonces varias verduras y frutas que cumplen los requisitos, pero que no son las únicas:

-        La alcachofa: conocida por ser un potente tonificante para nuestro hígado, riñones y glándulas endocrinas. Es rica en enzimas que nos permitirán digerir mejor los alimentos. Además nos aporta energía y estimula nuestros sentidos.

-        El apio: Pocos alimentos tan sencillos como el apio nos aportan tantos beneficios. Es muy rico en calcio, en fibra, un aliado para depurarnos y además posee efectos relajantes y alcalinizantes de la sangre.

-        El ajo: En España lo consumimos bastante y lo hacemos muy bien ya que, a pesar del olor que nos deja, vale la pena hacer un abundante consumo del buen ajito. Nos proporciona dosis de vitaminas B1, B6 y hierro, fósforo y yodo, además es un antifúngico por excelencia y nos ayudará a combatir parásitos y hongos intestinales como la candidiasis.

-        El Brócoli: Este alimento es una maravilla, hasta el punto de que recientes estudios Estadounidenses parecen revelar la importancia de las sustancias presentes en el brócoli para la prevención del cáncer. Se habla sobre todo de los beneficios de consumir brotes de brócoli (crudos por supuesto). Es rico en vitamina A y otras del grupo B, C y K, además de calcio, hierro y potasio entre otros. Ayuda en la lucha contra la retención de líquidos y en enfermedades degenerativas como la artritis. Recordemos que para beneficiarnos de esta rica verdura no hay que excederse en su cocción sino perderá su gran poder enzimático. Lo ideal es cocerlas solo durante 5 minutos o al vapor unos 7 minutos máximo (ha de quedar blando por fuera y crujiente por dentro), aunque crudo en ensalada es riquísimo.

-        La cebolla: Al igual que el ajo la cebolla podría ser el sustitutivo natural a fármacos como los antibióticos pues ambos poseen cualidades antibióticas, antisépticas y antiinflamatorias. Además de combatir en la lucha contra el colesterol, la hipertensión y ser un fuerte depurativo. También es un alimento estimulante y tonificante.

-        La remolacha: El color y la tintura que deja la remolacha permite adivinar el poder antioxidante de ésta. Se recomienda su uso sobre todo si queremos tonificar nuestro hígado y es interesante para reforzar el sistema inmunitario. Nos aporta vitaminas como la B o C. Pero también tiene fama de ser un tanto sedante, por tanto es ideal en la cena!.

-        El nabo: Entre las cualidades del nabo se encuentra el hecho de ser muy alcalinizante. Tiene vitaminas A, B, C, es rica fuente de magnesio (necesario en la metabolización del calcio), magnesio, potasio, hierro y yodo. El nabo nos depura a fondo.

-        La zanahoria: Rica fuente de betacarotenos (vitamina A), nos aporta además sílice, potasio, ácido fólico, vitaminas C y E. Se ha ganado la fama merecida de ser responsable de nuestra óptima visión nocturna y de ayudar a activar nuestro bronceado.

-        Los germinados y los brotes: Por un lado los germinados y los brotes son la mejor manera de tomar las legumbres, sobre todo si están crudos pues nos aportan todas las ventajas de la semilla y de la planta y ninguno de sus inconvenientes. También son la mejor manera de tomar ciertas semillas de ciertas plantas (como el brócoli o alfalfa) ya que la concentración de ciertas sustancias muy beneficiosas se encuentran en mucha mayor proporción en ese estadio de crecimiento de la planta y con menos cantidad cubrimos las necesidades totales.

-        El perejil: Nos sorprenderá conocer algunas de las propiedades de este popular condimento. El perejil es una fuente importantísima de vitamina C, además es un potente diurético, estimula el ciclo menstrual, ayuda a combatir los gases, los dolores estomacales e incluso los cólicos. Y sumémosle a esto el hecho de que en ciertos países es considerado como un fantástico afrodisíaco. Pero las embarazadas no deben abusar de su consumo ya que se dice que puede sobre estimular el útero.

-        La manzana: de entre las frutas muchos son los que comparten la idea de que la más destacada en propiedades beneficiosas es la humilde manzana. Nos aporta pectina; una enzima que posee fibra y que ayuda en la destrucción del colesterol y en la diabetes, pero además es fuente de múltiples aminoácidos que nos ayudan a la eliminación de toxinas del hígado, son antiácidos naturales, fortalecen el sistema inmunitario, ayudan en la reparación de los tejidos, tiene un efecto vasodilatador, combate la anemia, artritis, ayuda a absorber el calcio, ayuda a producir anticuerpos y es muy beneficiosa en el crecimiento infantil entre muchas otras cosas…

-        La uva: Una fruta completa donde las haya ya que gracias a los carbohidratos y tipo de azúcares que posee la convierten en una fruta con alto valor nutricional. Gandhi la utilizaba en sus prolongados ayunos como su único alimento y es que hay que destacar el poder depurativo y tonificante de la uva.

-        La calabaza: Nuestra amiga anaranjada posee múltiples cualidades terapéuticas. Pero destacamos su gran contenido en vitamina A y B y minerales. En medicina ayurvédica (India) el consumo de calabaza equilibra las doshas del cuerpo (vata, pita y kafa) reestableciendo su proporción adecuada según la naturaleza del mismo. Por todo ello la calabaza es genial para mejorar la vista, entre otras cosas. Además es excelente en el Otoño tomar una cremita de calabaza que acondiciona el cuerpo para el fresquito que comienza a notarse.

Por: Vanesa Doménech

NO COMAS EN EXCESO!

Si tiendes a comer en exceso, te será útil entender cuáles son las dos razones fisiológicas que lo explican (dejando de lado las psicológicas).

Es importante conocerlas ya que en ocasiones son más fáciles de tratar y corregir que las psicológicas y, en otras ocasiones, un desequilibrio por mala nutrición puede desencadenar desarreglos en el sistema nervioso y, pon ende, en las emociones. Cada caso debe ser tratado de manera muy particular, pero entendamos algunos sencillos motivos de “mala nutrición celular”.

Nuestro cuerpo está compuesto por células que necesitan estar bien nutridas para realizar correctamente sus funciones.

Las células se alimentan al absorber sustancias nutritivas, esto sucede en el intestino, mediante las vellosidades intestinales y luego son transportadas por la sangre a todo nuestro organismo para nutrirlas y conseguir que estén sanas.

Una de las razones por las que comemos en exceso es porque hemos obstruido las vellosidades intestinales, al paralizarse esta absorción de sustancias nutritivas, por mucho que comamos, nuestro cuerpo reclama que no lo hemos alimentado y es entonces cuando aún habiendo ingerido suficiente, sentimos deseos de comer más.

¿Por qué se obstruyen los cilios?

Otra razón que nos lleva a comer en exceso es la mala calidad de los alimentos que consumimos, el exceso de alimentos no nutritivos y que forman parte de la dieta estándar de casi todos los hogares hoy día (azúcar, refinados, embutidos, alimentos procesados, grasas no saludables (o grasas trans), etc...).

En este caso el cuerpo también nos reclama ser alimentado porque, desde el punto de vista nutritivo, esta literalmente muriéndose de hambre.

Un cuerpo mal nutrido no dejará de clamar para que lo alimenten aunque esté comiendo en grandes cantidades.

Nuestro consejo es adquirir hábitos conscientes de nutrir a nuestro cuerpo, no hablamos de ponerse a dieta, dejar de comer o tomar medidas drásticas, lo deseable sería que se reflexionara y se buscase un estilo de vida saludable, en el que uno se encuentre cómodo, feliz, disfrutando y que le ayudará no solo a evitar estas dos causas de comer en exceso sino a obtener innumerables beneficios que mejorarán la calidad de vida y la salud, y si lo que sucede es que no encuentras el camino de cómo hacerlo o por dónde empezar, podemos ayudarte en tu búsqueda.

Recuerda, un primer paso es consumir alimentos sanos y frescos, altamente nutritivos, hará que tu cuerpo cobre vida y salud.

Desde aquí te animamos a que comiences hoy tu propio cambio...consigue la mejor versión de ti mismo.

María Picó

Vanesa Doménech

ASESORAMIENTOS EN “NUTRICIÓN REAL”

PARA MÁS INFORMACIÓN Y CONTACTO:

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