solo tienen enlaces simples
entre los átomos de carbono
poseen uno o más enlaces
dobles en su cadena, ya sean mono o
poliinsaturados respectivamente
son muy estables y la
mayoría permanecen sólidos a temperatura ambiente
no solidifican a
temperatura ambiente
ácidos
grasos saturados son el batírico, laúrico, mirístico, palmítico, esteárico,
araquídico
ácidos grasos insaturados:
linolénico, linoleico, araquidónico, oléico, erúcico y palmitoléico.
Las grasas saturadas se encuentran
mayoritariamente en los productos de origen animal, como: embutidos, carnes
menos magras…pero también en aceites vegetales hidrogenados.
Las grasas insaturadas se
encuentran en su mayoría en el reino vegetal, como: aceite de oliva, aceite
de sésamo, etc…
Pero algunos aceites
vegetales pueden tener cadenas de ácidos grasos saturados (como el aceite de
palma que contiene alrededor del 50% de grasa saturada), aunque no siempre
todas son tan dañinas como se cree popularmente, como algunas de cadena media
como la del aceite de coco virgen de primera presión en frío y ecológico
(consultar ***Nota)
***NOTA: Pero no todas las grasas son
iguales, la grasa saturada presente en mayor proporción en el aceite de coco es
el ácido láurico (ácido graso de cadena media), que aumenta
los niveles de HDL convirtiendo tu colesterol (independiente de cuanto
tengas) en protector de tu sistema cardiovascular. Esta grasa no se
almacena, el cuerpo la usa como energía y por ello puede ayudarte en la pérdida
de peso, tema a tratar en el futuro.
El
cuerpo humano convierte el ácido láurico en monolaurina que usamos para hacer
frente a virus y bacterias que causan enfermedades como herpes y gripe.
Composición
del aceite de coco
En
más de un 90% son grasas saturadas, trigicléridos de cadena media que son
perfectamente asimilables por el cuerpo humano, con restos de algunos ácidos
grasos insaturados.
Ácido
láurico es
el principal, con más de un 40%, seguido de ácido cáprico, ácido caprílico,
ácido mirístico y palmítico. Ácido linoleico (poliinsaturado) Ácido oleico
(monoinsaturado) y también cuenta con polifenoles en forma de ácido fenólico
responsable de la fragancia y sabor del aceite de coco. También nos
aporta Vitamina E y vitamina K y minerales como el hierro.
La
mala fama del aceite de coco, proviene del que se usa para estudios científicos
que no es el natural sino parcialmente hidrogenado y cuyas grasas trans elevan
el colesterol y demás marcadores de los animales usados en estos experimentos
(donde se utilizaba mezclado con aceite de soya).
La hidrogenación no
solo crea las trans, también destruye parte de los ácidos grasos,
antioxidantes y otros componentes que están presentes en el aceite de
coco virgen. Y las grasas saturadas naturales del aceite de coco no son el
demonio cómo se creía porque las evidencias en su contra son prácticamente
nulas.
*El Dr. Weston A. Price, conocido como el padre de
la nutrición, viajo en los 1930’s a las islas del pacifico para estudiar a los
habitantes de estas islas y poder concluir el porqué la extraordinaria salud de
estas personas. Se dio cuenta que principalmente la buena salud dental y
nutricional se debía al consumo de coco en toda su forma, es decir, aceite,
leche de coco y su propia carne. Entre las islas estudiadas se encuentran Hawai,
Samoa, Fiji, Tahití, Raratonga y otras más.
NOTA IMPORTANTE: SE RECOMIENDA LEER EL LIBRO "LA LIMPIEZA HEPÁTICA Y DE LA VESÍCULA" DE ANDREAS MORITZ ANTES DE DECIDIRSE A HACER ESTA TERAPIA NATURAL
LA ELIMINACION DE LOS CALCULOS DEL HIGADO Y DE LA VESICULA
ES UNO DE LOS METODOS MAS IMPORTANTES Y EFECTIVOS QUE EXISTEN PARA MEJORAR LA
SALUD. EN TOTAL SE NECESITAN SEIS DIAS DE PREPARACION Y ENTRE 16 Y 20 HORAS DE
LIMPIEZA PROPIAMENTE DICHA.
PARA ESTE PROCESO SE NECESITA LO SIGUIENTE:
*ZUMO DE MANZANA……………………………………………………..…….6 LITROS
*SALES DE EPSOM (SULFATO DE MAGNESIO)……………….……...4
CUCHARADAS
*ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PRENSADO EN
FRIO………..MEDIO VASO
*LIMONES O POMELOS SUFICIENTES PARA PREPARAR………..180CC
DE ZUMO
*UN ESCURRIDOR DE VERDURAS LO MAS TUPIDO POSIBLE
NOTA:
*PERSONAS CON CANDIDIASIS:
TOMARÁN EN LUGAR DEL ZUMO DE MANZANA PASTILLAS DE ÁCIDO MÁLICO (VENTA EN
HERBOLARIOS), 3 PASTILLAS DE 600mg AL DÍA, ACOMPAÑADAS DE UN VASO DE AGUA
TEMPLADA)
*PERSONAS CON LA VESÍCULA EXTIRPADA DEBERÁN TOMAR ZUMO
DE ARÁNDANOS NEGROS EN LUGAR DEL ZUMO DE MANZANA.
LAS SALES DE EPSON (SULFATO DE MAGNESIO) SUELEN ENCONTRARSE
EN FARMACIAS Y EN TIENDAS DE DIETETICA O HERBOLARIOS.
PREPARACION
TOMAREMOS UN LITRO DE MANZANA DIARIO, DURANTE SEIS DIAS.
EL ACIDO MALICO QUE CONTIENE EL ZUMO DE MANZANA ABLANDA LOS CALCULOS Y FACILITA
EL PASO DE LOS MISMOS A TRAVES DE LOS CONDUCTOS BILIARES. TIENE ADEMAS, UN GRAN
EFECTO DEPURATIVO.
DEBE TOMARSE A LO LARGO DEL DIA, CUIDANDO DE NO TOMARLO
ANTES O DURANTE LAS COMIDAS NI DOS HORAS DESPUES DE LAS MISMAS, NI POR LA
NOCHE. ADEMAS DEL ZUMO DE MANZANA DEBEMOS TOMAR LA CANTIDAD RECOMENDADA DE AGUA
DIARIA, ES DECIR, SOBRE OCHO VASOS
DIETA RECOMENDADA: DURANTE LA SEMANA DE
PREPARACION Y EL DIA DE LA LIMPIEZA, NO SE DEBEN TOMAR ALIMENTOS O BEBIDAS
FRIAS Y CONVIENE EVITAR LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, LOS PRODUCTOS LACTEOS Y
LOS FRITOS. (Para casos de candidiasis se facilitará el IDEARIO de comidas de
esa semana).
MEJOR MOMENTO PARA
HACER LA LIMPIEZA: ES ACONSEJABLE REALIZAR LA PARTE FINAL Y PRINCIPAL
DE LA LIMPIEZA COINCIDIENDO CON DOS DIAS LIBRES Y A SER POSIBLE ENTRE LA FASE
DE LUNA LLENA A LUNA NUEVA. EL DIA DE LUNA NUEVA ES EL MÁS PROPICIO PARA LA
LIMPIEZA, PERO PUEDE REALIZARSE CUALQUIER DÍA.
LA LIMPIEZA DE
INTESTINOS: DEBE HABERSE HECHO PREVIAMENTE PARA IMPEDIR QUE LOS
CALCULOS SALIENTES, SE QUEDEN PEGADOS EN LAS PAREDES INTESTINALES SUCIAS
PROPICIANDO INTOXICACION. SE PUEDE HACER UNA LIMPIEZA INTESTINAL SENCILLA EL
MISMO DÍA DE LA L.H POR LA MAÑANA TEMPRANO. SE
TOMARÁ 1 VASO DE AGUA MINERAL CON 1 CUCHARADA SOPERA RASA DE SALES DE EPSON
DILUIDA EN EL MISMO.
MUY IMPORTANTE:
RECUERDA BEBER AGUA, NO TE DESIDRATES…EL AGUA DE LAS SALES DE EPSON NO CUENTA
COMO AGUA PARA HIDRATAR EL ORGANISMO Y LAS SALES PUEDEN DESIDRATAR. SIGUE
BEBIENDO TUS 6 A
8 VASOS DE AGUA NORMALMENTE.
EL SEXTO DIA:
TOMAR EL LITRO DE MANZANA POR LA MAÑANA. (DESPUÉS DE HABER HECHO LA LIMPIEZA
INTESTINAL (QUE DURARÁ 1 HORA APROX)) TOMAR UN DESAYUNO LIGERO QUE NO CONTENGA
NI ACEITE, NI MANTEQUILLA, NI LECHE, NI YOGURT, NI QUESO, NI HUEVOS, NI
MERMELADA, NI FRUTOS SECOS, NI PRODUCTOS DE PASTELERIA ETC. SE PUEDE DESAYUNAR
FRUTA Y ZUMOS Y PARA LA COMIDA SE RECOMIENDAN VERDURAS HERVIDAS O COCINADAS AL
VAPOR CON ARROZ BLANCO (BASMATI)
NO COMEREMOS NADA NI BEBEREMOS NADA (EXCEPTO AGUA) A
PARTIR DE LAS 13:30.
LA LIMPIEZA
A LAS SEIS DE LA
TARDE: MEZCLAR EN UNA JARRA 4 CUCHARADAS DE SALES DE EPSON CON TRES
VASOS DE AGUA DE 250 CC. Y EN ESE MOMENTO, BEBER YA LA PRIMERA TOMA DE TRES
CUARTOS DE VASO, ES DECIR, UN POCO MAS DE MEDIO VASO. PARA NEUTRALIZAR EL SABOR
AMARGO DEL MAGNESIO SE PUEDE TOMAR DESPUES DE BEBERLO, UNOS SORBOS DE AGUA CON
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMON.
A LAS OCHO DE LA
TARDE: TOMAR LA SEGUNDA RACION DE MAGNESIO, ES DECIR, TRES CUARTOS DE
VASO.
A LAS NUEVE Y
MEDIA DE LA NOCHE: INTENTAR IR AL BAÑO PARA DESOCUPAR AL MAXIMO LOS
INSTESTINOS. LAVAR BIEN LOS LIMONES. EXPRIMIR LOS NECESARIOS PARA CONSEGUIR
TRES CUARTOS DE VASO DE ZUMO. A CONTINUACION, UTILIZANDO UN RECIPIENTE QUE SE
PUEDA TAPAR, MEZCLAR EL ZUMO CON MEDIO VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, CERRAR Y
AGITAR CON FUERZA UNAS VEINTE VECES.
A LAS DIEZ DE LA
NOCHE: DE PIE, JUNTO A LA CAMA, BEBER ESTA MEZCLA RECIEN BATIDA DEL
ZUMO CON EL ACEITE Y RAPIDAMENTE, ACOSTARSE BOCA ARRIBA, CON DOS ALMOHADAS,
PARA MANTENER LA CABEZA MAS ALTA QUE EL ABDOMEN. PERMANECER TOTALMENTE INMOVIL
COMO MINIMO VEINTE MINUTOS, EN SILENCIO Y CON LA LUZ APAGADA. TRATAR DE DORMIR EN ESTA POSTURA TODA LA
NOCHE. PUEDE LLEGAR A SENTIR COMO SE MUEVEN LOS CALCULOS A TRAVES DE LOS
CONDUCTOS BILIARES
NO SUFRIRA ESPASMO NI DOLOR DE NINGUN TIPO. SI EN ALGUN
MOMENTO DE LA NOCHE SIENTE LA NECESIDAD URGENTE DE EVACUAR, CONVIENE HACERLO.
ES INTERESANTE COMPROBAR SI YA HAY PEQUEÑOS CALCULOS, PARA ELLO UTILICE EL
“ESCURRIDOR DE VERDURAS” Y ACLARE LO QUE SE QUEDA EN LA REJILLA CON AGUA DE LA
DUCHA O CON CIERTA PRESION.
A LAS SEIS O SEIS
Y MEDIA DE LA MAÑANA: BEBER LA TERCERA RACION DE MAGNESIO
DISUELTO EN AGUA. UN VASO CON TRES CUARTOS, ES DECIR, UN POCO MAS DE MEDIO.
DESPUES ES CONVENIENTE PERMANECER DE PIE O SI SE TIENE SUEÑO, VOLVER A LA CAMA,
PERO ES PREFERIBLE PERMANECER CON EL CUERPO ERGUIDO.
A LAS OCHO U OCHO
Y MEDIA: BEBER LA ULTIMA TOMA DE MAGNESIO.
A PARTIR DE LAS DIEZ O DIEZ Y MEDIA DE LA MAÑANA COMENZARA
LA EXPULSION DE LOS CALCULOS. PROCURE ESTAR CERCA DEL BAÑO Y UTILICE EL
“ESCURRIDOR”. LAS DEPOSICIONES SERAN LIQUIDAS Y EN ELLAS VENDRAN MEZCLADOS LOS
CALCULOS. AL PRINCIPIO SERAN CALCULOS MEZCLADOS CON RESTOS DE ALIMENTOS Y
DESPUES TAN SOLO SERAN PIEDRAS CON AGUA. ES REALMENTE SORPRENDENTE VER LO QUE
SALE Y SOBRETODO PENSAR QUE TODO ESO ESTABA DENTRO DE NUESTRO HIGADO. IMAGINE
QUE SERAN NECESARIAS VARIAS LIMPIEZAS PARA DEJARLO TOTALMENTE LIMPIO, SIEMPRE
DEJANDO UN INTERVALO DE 21 DIAS ENTRE UNA LIMPIEZA Y OTRA.
A PARTIR DE LAS
11:30: YA ES POSIBLE TOMAR UN ZUMO DE FRUTAS. MEDIA HORA DESPUES SE
PUEDE COMER ALGUNA FRUTA Y UNA HORA MAS TARDE COMIDA LIGERA. POR LA TARDE SE
ESTARA TOTALMENTE RECUPERADO.
MUY IMPORTANTE:
LA LIMPIEZA DE HIGADO ES UNO DE LOS METODOS MAS EFICACES
PARA RECUPERAR LA SALUD. SI SE SIGUEN TODAS LAS INSTRUCCIONES AL PIE DE LA
LETRA, NO SE CORRE ABSOLUTAMENTE NINGUN RIESGO. SI SE HACE LA LIMPIEZA SIN
SEGUIR METICULOSAMENTE TODOS LOS PASOS INDICADOS SE PUEDEN SUFRIR MOLESTIAS
INNECESARIAS.
ES IMPORTANTE SABER QUE UNA VEZ INICIADA LA LIMPIEZA DE
HIGADO, ES NECESARIO SEGUIR HACIENDOLAS CADA 21 DIAS, O QUE NO PASEN MÁS DE 3
MESES DESDE LA ÚLTIMA VEZ, HASTA QUE EN DOS LIMPIEZAS CONSECUTIVAS, EL
ORGANISMO NO EXPULSE MAS CALCULOS. SI SE DEJA EL HIGADO A MEDIO LIMPIAR POR UN
PERIODO PROLONGADO DE TIEMPO, PUEDEN LLEGAR A SENTIRSE MAS MOLESTIAS QUE SI NO
SE HUBIESE HECHO NADA. EL HIGADO COMENZARA A FUNCIONAR CON MAYOR EFICACIA POCO
DESPUES DE LA PRIMERA LIMPIEZA Y SE PUEDEN NOTAR MEJORAS REPENTINAS EN CUESTION
DE HORAS. SIN EMBARGO, AL CABO DE UNOS DIAS LAS PIEDRAS DE LA PARTE POSTERIOR
DEL HIGADO AVANZARAN HACIA LA PARTE DELANTERA Y OCUPARAN EL ESPACIO LIBERADO
POR LA LIMPIEZA, POR LO QUE PUEDE PROVOCAR QUE REAPAREZCAN ALGUNOS DE LOS
MOLESTOS SINTOMAS ANTERIORES. ELLO JUSTIFICA LA NECESIDAD DE REPETIR LAS
LIMPIEZAS HASTA CONSEGUIR LIBERARLO TOTALMENTE DE LOS CALCULOS. UNA VEZ
CONSEGUIDO, SERA SUFICIENTE HACERSE UNA O DOS LIMPIEZAS AL AÑO.
Las semillas de chía o salvia encierran en sí una cantidad tal de nutrientes que permitiría a una persona que ingiera una cuchara diaria de las mismas acompañada de agua aguantar bien nutrido varias semanas sin problema.
Muchas son sus cualidades, pero vamos a destacar algunas: para empezar la concentración de ácidos grasos esenciales es brutal (alrededor del 80% de ácidos grasos Omegas 3, 6 y sus familias). Recordemos que dichos ácidos son fundamentales para muchos procesos orgánicos y celulares, como por ejemplo el ingreso de oxígeno a las células y la salida de dióxido de carbono de las mismas al exterior, así como procesos de salida de toxinas o residuos fuera de las células. Ya se sabe hoy día, que en estados cancerosos la célula carece de oxígeno suficiente para ser una célula sana, así que podemos adivinar que estos procesos son muy importantes. Recordemos también que cuando llamamos a algo “esencial”, es que no lo fabricamos nosotros sino que hay que ingerirlo o aportarlo desde la dieta, este es el caso de “los aceites esenciales” de los que estamos hablando.
Además la diminuta chía aporta vitaminas, como las del grupo B, y también minerales (muy importante hoy en día, dado que nuestros suelos de cultivo ya no son como los de hace años).
Pero no hemos terminado aquí…la salvia es también portadora de proteínas, o lo que es lo mismo, aminoácidos.
Nos ayuda a mantenernos jóvenes por más tiempo, gracias a las concentraciones de fitoquímicos y antioxidantes que tiene la semillita.
Algunas CURIOSIDADES sobre la chía:
* Aporta el quíntuple de calcio que la Leche.
* El doble de potasio que los plátanos
* Más Omega 3 que algunos pescados
* Ayudan a regular el peso, por su fibra y las proporciones y cantidad de sus nutrientes. Regulan la retención de líquidos y son muy antioxidantes
* Aportan energía sin que engordes, aumentan tu vitalidad naturalmente (no como los excitantes habituales)
* Crean sensación de saciedad
USOS y Consejos de consumo:
TIPS CÓMO TOMAR CHÍA
* “EL DESAYUNO VITAL”
La noche anterior prepara: un cuenco de leche vegetal + unas pasas + canela + 1 cucharadita de xilitol, estevia o miel ecológica + 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (tostadas por ti) + 1,5 cucharadas soperas de semillas de chía…A la mañana siguiente tendrás un delicioso y nutritivo desayuno que te dejará saciada, te ayudará a desintoxicar, te regulará el apetito, beneficiará tu sistema digestivo y disfrutarás de su sabor.
* Como Terapia para revitaminar y mineralizar el organismo: 1 semana en ayunas tomar 1 vaso de agua con 1 cucharada sopera de semillas de chía que hayamos dejado reposar la noche anterior, descansar 5 días y retomar otra semana hasta cerrar un ciclo de 3 meses así.
* 1,5 cucharadas al día es suficiente para cubrir muchas de las necesidades diarias de algunos nutrientes esenciales.
Primero vamos a explicar, para quién no lo sepa, qué significa la numeración que aparece en los huevos que se adquieren en el mercado (EN EUROPA):
3: Gallinas criadas en granja
2: Gallinas criadas en el suelo
1: Gallinas camperas
0: Huevos de producción ecológica, es decir, aquellos procedentes de gallinas que viven en el aire libre y se alimentan con grano de procedencia ecológica.
Después, las letras que van a continuación de este código indican la procedencia (de qué estado miembro de la Unión Europea vienen esos huevos, en el caso de España será ES.
Los siguientes dígitos, son para identificar la granja de procedencia (la provincia, el municipio y el código de identificación de la granja dónde se producen dichos huevos.
Nos interesa explicaros todo esto porque la manera en que hayan sido criadas las gallinas va a influir directamente en la calidad y valor nutritivo del huevo que vamos a consumir.
En escala ascendente, del 0 al 3, las gallinas de granjas de producción ecológica y las camperas se han criado de manera similar, sólo que en el caso de las primeras, estas han sido alimentadas con piensos procedentes de agricultura ecológica. Pero las gallinas llevan una vida que les permite comportamientos más naturales (pueden salir al aire libre, picotear, excavar en el suelo, tomar aire y Sol…) que las gallinas criadas en los siguientes niveles (2 y 3).
En el nivel 2 la gallina vive en recintos llamados gallineros, sin jaulas, pero con movilidad reducida y se les controla la luz para controlar la productividad. Así pues los comportamientos que puede tener la gallina ya no son tan naturales.
Por último, en un nivel 3, las gallinas viven enjauladas, dando lugar a una movilidad por parte de las mismas que es prácticamente nula. Así pues, el comportamiento de dichas gallinas es totalmente antinatural.
Como consecuencia del estado de la fuente del huevo, es decir, de la gallina, tendremos huevos de una calidad u otra (obviamente). Mencionar que no solo influye en el huevo el cómo esté criada la gallina ponedora sino además qué come, qué medicación recibe, etc…Todo todo nos lo comemos después y, si no elegimos bien, contribuiremos a que sigan las cosas igual.
(Pequeña reflexión)
En la sensibilidad, sentido común y conciencia de cada uno dejamos el elegir un huevo u otro…Pero tengamos en cuenta que, así como tratemos a la gallina, ella nos dará el huevo en unas condiciones u otras…y ese huevo nos lo comeremos…haciendo que forme parte de nuestro cuerpo y sistema…Vale la pena que todos los seres vivos nos respetemos un poco más, ya que el resultado y las consecuencias de nuestros actos siempre nos vendrán de vuelta…Aunque no seamos conscientes de ello J
El problema de la leche radica, entre otras cosas, en la pasteurización.
Al pasteurizar la leche se produce una destrucción de las bacterias beneficiosas que hay en ella y destruye las enzimas necesarias para su correcta absorción. Asimismo este proceso de esterilización a la que la leche es sometida también destruye la fosfatasa, que es esencial para la absorción del calcio. Lo mismo pasa con la lipasa (enzima única de la leche que se necesita para la digestión de las grasas), etc…
Otro problema con la leche es la presencia de caseína, una fosfoproteína, que promueve el desarrollo de las 3 etapas de todos los cánceres como afirma el Dr. T Colin Campbell, especialista en cáncer y nutrición, su libro “The China Study” (descargar el libro en el link más abajo).
También se podría hablar sobre la, ya famosa, intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche compuesto por glucosa y galactosa; C12, H22, O11). Para asimilar la lactosa necesitamos a la lactasa, que es una enzima que produce el intestino delgado y que es la que descompone a la lactosa en glucosa y galactosa para que la podamos asimilar o digerir. Si no hay suficiente enzima esto no es posible y la leche nos sienta mal (dolor abdomina, hinchazón, diarrea…).
Además la leche provoca aumentos de mucosidad, alergias, picores, favorece crecimiento de hongos como la cándida…etc…
Y si hablamos de las condiciones en las que se tiene a las vacas para obtener la leche necesitaríamos otro artículo entero.
Podríamos seguir enumerando…
CUESTIONES QUE NOS PREOCUPAN:
¿Miedo a la osteoporosis?;
Lo primero que nos viene a la cabeza es que necesitamos tomar calcio y que suplementar la dieta con calcio puede ayudar, y en cierta medida lo hace pero lo que debemos preguntarnos es: El calcio que tomo, es absorbido por mi organismo?
No es lo mismo consumir calcio, que nuestro cuerpo absorba el calcio que necesita.
Si conocemos mejor la relación entre los lácteos, el calcio y su metabolismo en el organismo entenderemos que es erróneo que su consumo diario nos aporte este mineral.
Entonces,
-La leche contiene grandes cantidades de calcio.
-Este calcio está ligado a las proteínas lácteas.
- La proteína láctea genera ACIDIFICACIÓN sanguínea que debe ser neutralizada mediante la extracción de minerales ALCALINIZANTES de los huesos, incluido el calcio, mismos que posteriormente son eliminados a través de la orina.
-Por otro lado el calcio es asimilado mejor cuando el alimento que lo contiene presenta una proporción de calcio/fósforo de 2:1.
-La leche y sus derivados tienen un contenido de fósforo relativamente alto en correlación con el calcio: 119mg. de calcio/93,4mg de fósforo por cada 100gr.
-Además, la vitamina D ayuda absorber el calcio y el magnesio ayuda a absorber la vitamina D.
-La vitamina D y el magnesio no lo contienen los lácteos.
IMPORTANTE:
Por lo tanto, tomar muchos lácteos y complementos de calcio no nos va ayudar a la resolución del problema, sino a agravarlo. El consumo abundante de lácteos genera un balance negativo de absorción calcio, es mayor la pérdida urinaria por la acidificación sanguínea que la absorción de la misma.
Que alimentos son ricos en calcio y nuestro organismo lo absorbe?
-Semillas y frutos secos: Tahini, almendras, bebida de almendras, nueces, chia, lino, sésamo...
-Vegetales de hoja verde: col, acelgas, algas secas.
-Legumbres: garbanzos, mung, soja, lentejas MÁS INFO:
ALGUNOS DATOS QUE APOYAN ESTAS INFORMACIONES: LEER "THE CHINA STUDY" ("EL ESTUDIO DE CHINA") por el Dr. T Colin Campbell
El Doctor en Ciencias T. Colin Campbell, es profesor emérito de bioquímica en Cornell University, EUA. Desde hace más de 40 años.
El Dr. Campbell ha estado al frente de la investigación de la nutrición.
El Dr. Campbell es el director del proyecto entre China, Oxford y Cornell sobre dieta y salud, que ahora se conoce como "The China study". Este proyecto es considerado como el análisis más completo de los roles de la dieta, enfermedad y salud jamás realizado.
En 2004 el Dr. Campbell y su hijo escribieron el libro "The China Study" que resume dicha investigación en nutrición y que concluye que una dieta vegana pura (es decir, sin alimento animal) es óptima para la salud humana.
La Dra. Jean Plant
es una reconocida y respetada científica geoquímica. Cuando en 1987, a la edad de 42 años, descubrió que tenia cáncer, su mundo se vino abajo. Pero, a pesar de haber desarrollado cuatro tumores diferentes, Jane se negó a rendirse. Escribió un libro sobre la experimentación que hizo sobre su dieta y su enfermedad: "YOUR LIFE IN YOUR HANDS" (Tu vida en tus manos). Ideó una dieta revolucionaria y un estilo de vida, que ella cree le ha salvado la vida, y que puede ayudar a otras mujeres a no caer presas de la enfermedad.
En este breve artículo queremos desmitificar parte de la creencia que la sal es mala...
La respuesta es...depende
¿Y SI TODA LA SAL NO
FUESE MALA PARA LA SALUD?
En lugar de pensar si
algo es bueno o malo, deberíamos pensar más bien que todo puede ser bueno y
todo puede ser malo dependiendo de cómo lo consumamos, dependiendo también de
la calidad del producto en cuestión y su cantidad.
En el caso de la Sal
sucede algo muy curioso; se desaconseja su uso en la mayoría de los casos y
todos pensamos que es malo tomar mucha sal. Es cierto que abusar de cualquier
cosa, incluyendo la sal, no es recomendable pero ¿nos hemos informado bien
sobre lo necesaria que es la sal para nuestro organismo?
Un consumo deficiente
de sal podría tener iguales o mayores consecuencias que un consumo excesivo de
esta.
Pero la cuestión es qué
tipo de sal se consume habitualmente. La sal de mesa o sal común conviene
sustituirla por sal marina natural.
¡A partir de ahora a
leer bien las etiquetas!
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
DE LA SAL MARINA NATURAL:
- Regula la presión arterial (junto al agua). En pequeñas
proporciones.
- Evita la acidez de las células del cuerpo, especialmente
las del cerebro.
- Nivela azúcar en la sangre (importante para diabéticos)
- Es necesaria en la absorción de nutrientes en el tracto
intestinal.
- Imprescindible para limpiar los pulmones de la mucosidad y
flemas (casos de asma y fibrosis quística)
- Limpia catarro y congestión en los senos paranasales.
- Es un antihistamínico natural.
- Importante en la prevención de los calambres musculares.
- Previene la excesiva producción de saliva. La saliva que
fluye en la boca mientras se duerme puede ser indicativa de una deficiencia de
sal.
- Aporta dureza a los huesos. El 27% de la sal del cuerpo se
encuentra en los huesos. Las deficiencias de sal, o bien consumir sal refinada
en vez de sal sin refinar, son las principales causas de osteoporosis.
- Regula el sueño, actuando como un hipotónico natural.
- Previene la gota y la artritis gotosa.
- Es vital para mantener la libido y la sexualidad.
- Previene las varices y venas de araña en las piernas y muslos.
Provee al cuerpo de 80 minerales esenciales.
En cambio, la sal
refinada, como sal de mesa común, ha sido despojada de todos estos
elementos, salvo dos. Además contiene aditivos dañinos, incluyendo silicato de
aluminio, uno de los principales causantes de la enfermedad de Alzheimer.
CÓMO UTILIZARLA:
Para que la Sal se utilice correctamente tiene que estar diluida en
los alimentos para poder ionizarse con la humedad de frutas, verduras,
granos...
En su estado seco producirá sed (una señal de envenenamiento)
También se puede disolver una pequeña cantidad de sal en una
pequeña cantidad de agua y agregarla a fruta y otras comidas que no se cocinan
(así ya está diluida). Esto ayudará a la digestión de los alimentos, y
contribuye a rebajar la acidez del cuerpo.
Añadir una pequeña cantidad de sal al agua para beber genera
propiedades alcalinas y le aporta importantes minerales y otros elementos.
No se trata de salarlo ahora todo, sino de que la comida tenga su
punto justo de sal y que nuestro organismo disponga de la sal suficiente, ni
más ni menos.
NOTA: Las que contienen de forma natural algunos alimentos como las algas se considera sal beneficiosa...comentar brevemente además que hay terapias a base de Agua de Mar...hablaremos de ello en otros artículos futuros...pues es muy interesante :)
La maravillosa Naturaleza nos obsequia de nuevo con múltiples
alimentos pero, como en todo, algunos poseen mayores dones que otros o,
simplemente, destacan de entre los demás.
Debemos pues darles el protagonismo que se merecen y procurarles
un lugar de honor en nuestra mesa.
En términos generales se puede decir que los alimentos más
nutritivos y beneficiosos son: Las bayas, las semillas, los cereales más altos
en proteínas y sin gluten, los brotes o germinados, los zumos de verduras, las
hierbas aromáticas frescas, los frutos secos, las algas, las frutas frescas y
las verduras en general.
Vamos a seleccionar aquellos que tienen
la matrícula de honor en cuanto a beneficios para nuestra salud. Destaquemos
entonces varias verduras y frutas que cumplen los requisitos, pero que no son las únicas:
-La alcachofa: conocida por ser un potente tonificante para nuestro hígado,
riñones y glándulas endocrinas. Es rica en enzimas que nos permitirán digerir
mejor los alimentos. Además nos aporta energía y estimula nuestros sentidos.
-El apio: Pocos alimentos tan sencillos como el apio nos aportan tantos
beneficios. Es muy rico en calcio, en fibra, un aliado para depurarnos y además
posee efectos relajantes y alcalinizantes de la sangre.
-El ajo: En España lo consumimos bastante y lo hacemos muy bien ya que, a
pesar del olor que nos deja, vale la pena hacer un abundante consumo del buen
ajito. Nos proporciona dosis de vitaminas B1, B6 y hierro, fósforo y yodo,
además es un antifúngico por excelencia y nos ayudará a combatir parásitos y
hongos intestinales como la candidiasis.
-El Brócoli: Este alimento es una maravilla, hasta el punto de que recientes
estudios Estadounidenses parecen revelar la importancia de las sustancias
presentes en el brócoli para la prevención del cáncer. Se habla sobre todo de
los beneficios de consumir brotes de brócoli (crudos por supuesto). Es rico en
vitamina A y otras del grupo B, C y K, además de calcio, hierro y potasio entre
otros. Ayuda en la lucha contra la retención de líquidos y en enfermedades
degenerativas como la artritis. Recordemos que para beneficiarnos de esta rica
verdura no hay que excederse en su cocción sino perderá su gran poder
enzimático. Lo ideal es cocerlas solo durante 5 minutos o al vapor unos 7
minutos máximo (ha de quedar blando por fuera y crujiente por dentro), aunque
crudo en ensalada es riquísimo.
-La cebolla: Al igual que el ajo la cebolla podría ser el sustitutivo natural
a fármacos como los antibióticos pues ambos poseen cualidades antibióticas, antisépticas
y antiinflamatorias. Además de combatir en la lucha contra el colesterol, la
hipertensión y ser un fuerte depurativo. También es un alimento estimulante y
tonificante.
-La remolacha: El color y la tintura que deja la remolacha permite adivinar el
poder antioxidante de ésta. Se recomienda su uso sobre todo si queremos
tonificar nuestro hígado y es interesante para reforzar el sistema inmunitario.
Nos aporta vitaminas como la B
o C. Pero también tiene fama de ser un tanto sedante, por tanto es ideal en la
cena!.
-El nabo: Entre las cualidades del nabo se encuentra el hecho de ser muy
alcalinizante. Tiene vitaminas A, B, C, es rica fuente de magnesio (necesario
en la metabolización del calcio), magnesio, potasio, hierro y yodo. El nabo nos
depura a fondo.
-La zanahoria: Rica fuente de betacarotenos (vitamina A), nos aporta además
sílice, potasio, ácido fólico, vitaminas C y E. Se ha ganado la fama merecida
de ser responsable de nuestra óptima visión nocturna y de ayudar a activar
nuestro bronceado.
-Los germinados y los brotes: Por un lado los germinados y los
brotes son la mejor manera de tomar las legumbres, sobre todo si están crudos
pues nos aportan todas las ventajas de la semilla y de la planta y ninguno de
sus inconvenientes. También son la mejor manera de tomar ciertas semillas de
ciertas plantas (como el brócoli o alfalfa) ya que la concentración de ciertas
sustancias muy beneficiosas se encuentran en mucha mayor proporción en ese
estadio de crecimiento de la planta y con menos cantidad cubrimos las
necesidades totales.
-El perejil: Nos sorprenderá conocer algunas de las propiedades de este
popular condimento. El perejil es una fuente importantísima de vitamina C,
además es un potente diurético, estimula el ciclo menstrual, ayuda a combatir los
gases, los dolores estomacales e incluso los cólicos. Y sumémosle a esto el
hecho de que en ciertos países es considerado como un fantástico afrodisíaco.
Pero las embarazadas no deben abusar de su consumo ya que se dice que puede
sobre estimular el útero.
-La manzana: de entre las frutas muchos son los que comparten la idea de que
la más destacada en propiedades beneficiosas es la humilde manzana. Nos aporta
pectina; una enzima que posee fibra y que ayuda en la destrucción del
colesterol y en la diabetes, pero además es fuente de múltiples aminoácidos que
nos ayudan a la eliminación de toxinas del hígado, son antiácidos naturales,
fortalecen el sistema inmunitario, ayudan en la reparación de los tejidos,
tiene un efecto vasodilatador, combate la anemia, artritis, ayuda a absorber el
calcio, ayuda a producir anticuerpos y es muy beneficiosa en el crecimiento
infantil entre muchas otras cosas…
-La uva: Una fruta completa donde las haya ya que gracias a los
carbohidratos y tipo de azúcares que posee la convierten en una fruta con alto
valor nutricional. Gandhi la utilizaba en sus prolongados ayunos como su único
alimento y es que hay que destacar el poder depurativo y tonificante de la uva.
-La calabaza: Nuestra amiga anaranjada posee múltiples cualidades terapéuticas.
Pero destacamos su gran contenido en vitamina A y B y minerales. En medicina
ayurvédica (India) el consumo de calabaza equilibra las doshas del cuerpo
(vata, pita y kafa) reestableciendo su proporción adecuada según la naturaleza
del mismo. Por todo ello la calabaza es genial para mejorar la vista, entre
otras cosas. Además es excelente en el Otoño tomar una cremita de calabaza que
acondiciona el cuerpo para el fresquito que comienza a notarse.
